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社会关注

尽全力保证重大活动的食品安全
一防临时保障无头绪,坚持靠前指挥抓准备。市局餐饮处所有人员均明确了各自的职责分工,优化工作流程,做到领导靠前指挥,机关靠前指导,任务提前部署,在应对临时性保障活动时有效帮助一线监管人员解决实际问题,消除安全隐患。
 
  三是风险早评估。一方面建立重大活动食品安全数据库,将经常参与保障的大型企业采集入库,并实时更新,供组委会随机选择;另一方面接到保障任务后,第一时间指导区局对所有企业进行拉网式检查评估,及时消除安全隐患、
 
界定安全风险,及时采取对策措施,对经整改仍不符合重大活动保障要求的,建议组委会予以更换或调整。对外事活动可能存在的自带厨师和食材以及烹饪制熟程度方面要求的差异,坚持加强沟通、区分责任,争取外宾的理解,尽全力保证重大活动的食品安全。
 
一是工作早介入。提前筹划、提前介入,积极与组委会沟通联系,提出加强活动监管、保证食品安全的具体要求,并取得主办单位的支持。对一些准备时间长、跨度特别大的活动,更是提前数月,在组委会成立之初即进行沟通准备。
 
  五是落实风险防控要求。通过前期评估、现场检查、教育培训、应急演练等环节,对不符合安全要求的餐饮企业坚决予以更换调整;对全过程控制方面可能存在的食品来源不明、过期变质、加工不规范等风险,狠抓原料采购验收、索证索票、库房检查
 
、留样备检等环节,不放过一个细节的疏漏;对食谱审查方面可能存在的组委会坚决要求使用的但不符合重大活动保障规范要求的食品,坚持做到坚持原则、努力沟通,不让不符合要求的食品上到餐桌;
 
  三是落实沟通协调机制。接到重大任务的通知后,监管部门主动向主办方了解活动信息,要求主办方填写《重大活动餐饮服务食品安全保障监管工作联系单》,详细了解相关信息;活动开始前一到两周,市局邀请主办方,召集区局监管人员及餐饮企业负责人进行集中部署,

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